Übertragung der Trichinenprobenentnahme

Sie sind Jäger*in mit Wohnsitz in Köln und erlegen Wildschweine oder Dachse? Wenn Sie das Wild selbst verzehren oder in kleinen Mengen abgeben möchten, müssen Sie die Tiere amtlich auf Trichinen untersuchen lassen.

Trichinen sind kleine Fadenwürmer, die sich als Parasiten in der Muskulatur von Säugetieren einnisten können. Besonders Wildschweine und Dachse können Träger sein. Der Verzehr von trichinenbelastetem Wildfleisch kann schwere Erkrankungen beim Menschen verursachen.

Durch eine Untersuchung wird die Sicherheit für Verbraucher*innen und Verbraucher gewährleistet. Nach erfolgter Untersuchung und negativem Ergebnis dürfen Sie das Wildfleisch als Lebensmittel verwenden beziehungsweise es an andere abgeben.

Sie können die Fleischprobe zur Trichinenuntersuchung auch selbst entnehmen. Dafür müssen Sie eine entsprechende Schulung oder Ausbildung durchlaufen und benötigen eine Erlaubnis zur Probeentnahme.

Die Genehmigung zur Entnahme von Proben können Sie hier online beantragen. Weitere Hinweise entnehmen Sie bitte dem Merkblatt unter "Downloads und Infos".